Buenos Aires aprueba instalación de Food Trucks en espacios públicos
Publicada 29/11/16
Argentina/ La Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires sancionó una ley que permite la instalación de food trucks en espacios públicos, siempre y cuando estén a más de 200 metros de un restaurante o bar. La habilitación será anual, renovable y para obtenerla deberán cumplir con una serie de requisitos y pagar una tasa de 18.000 pesos (US$ 1.158).
La sanción tuvo 43 votos positivos, 7 negativos y 2 abstenciones, quedando finalmente establecido un marco legal regulatorio para camiones de comidas y bebidas que, antes, sólo podían funcionar en eventos privados.
Estos camiones no podrán estar a menos de 200 metros de donde funcionen locales gastronómicos, no tienen permitido vender bebidas alcohólicas, ni tener publicidad sonora y visual que contamine el medioambiente. A su vez, tampoco podrán arrojar desperdicios o efluentes a la vía pública, ni utilizar un espacio mayor a la superficie habilitada.
Será obligación que ofrezcan productos aptos para celíacos y diabéticos, y tener frutas, verduras y alimentos y bebidas bajos en sodio.
La ley establece que el encargado de fijar los lugares, días y horarios para el funcionamientos de los food trucks será el Ministerio de Ambiente y Espacio Público.
La Dirección General de Desarrollo Gastronómico elaborará el registro de Habilitación General de Vehículos Gastronómicos y allí se detallará cuáles son los que están habilitados. La autorización la obtendrán quienes paguen una tasa de 18.000 pesos y no se podrán otorgar más de dos permisos por persona física o jurídica.
Entre otras cosas se les requerirá poseer capacidad suficiente para la elaboración de comidas y bebidas, ser responsable inscripto ante la AFIP, tener libreta sanitaria y estar inscripto en la categoría correspondiente de Ingresos Brutos. Los empleados de estos food trucks deberán tener aprobar el curso de manipulación de alimentos expedido por la Agencia de Control Gubernamental.
Se establece también que la Agencia Gubernamental de Control fijará en detalle el mobiliario, los materiales, equipamiento, sistemas de ventilación o refrigeración, equipos de cocción, dispositivos eléctricos que deberán tener los vehículos, pero en principio deberán contar con equipos electrógenos, cámaras de seguridad y sistemas de geo-posicionamiento satelital que permita el seguimiento y control por parte de la autoridad.
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